さばき方と調理バリエーションが学べる「お魚講座」 /  中央線武蔵境駅・東小金井駅の家庭料理教室【なつやすみ】  単発・マンツーマン・子連れOKのレッスンです

 【中央線の家庭料理教室】 武蔵境駅・東小金井駅、単発・個人・子連れOK
なつやすみ【武蔵境駅徒歩8分】五感で作る家庭料理教室

必ず1人2尾以上魚をさばく、実践的なレッスンです。

出産に伴い、2018年6月~一時休業致します。再開は秋頃の予定です。問合せは休業中も随時承りますので、お気軽にご連絡ください!

ご予約・空き状況の確認、その他講座の詳細はLinkIconスケジュールをご覧下さい。


1回のレッスンにつきお1人あたり最低2尾
それぞれの魚の特徴やメニューに合わせた方法で
生徒さんご自身がさばくレッスンです。

短期的に集中して練習したい方は勿論、
同じ魚でも色んなメニューを扱うので
復習やメニューのバリエーションを広げることが可能です。

開講はお一人様から承ります
是非お気軽にご相談ください。

開催日・メニュー

【2018年5メニュー】
◎お魚お任せスペシャルレッスン!
(アジ、イサキ、ニシン、タイ、キスなど)
この時期が旬で出回るお魚を、その時の仕入れ状況でご用意。三枚おろしなど、それぞれのお魚に合わせた捌き方で、フライ・天ぷら・煮付け・塩焼きなど、美味しさを引き立てる調理法でいただきます。

2018年5月3日(木祝)11日(金)13日(日)【満席】16日(水)19日(土)【満席】21日(月)31日(木)10時半~13時
2018年5月6日(日)26日(土)16時~18時半

ご希望に応じて、別途日時に個人レッスンとしても受講可能です。また、既に満席の日時でも、【キャンセル待ち】が可能です。ご希望の方はLinkIconこちらからお問い合わせください。
仕入れの都合上、【お魚講座】はレッスン希望日3日前までにご予約ください。

【参考】過去レッスンメニュー(一部抜粋)
【鯵(アジ)】
アジフライ、鯵の南蛮漬け、アジのつみれ汁、鯵の煮付け、鯵の蒲焼丼、鯵のさんが焼き、アジの香草パン粉焼き、アジのエスカベッシュ(洋風南蛮漬け)、鯵とフレッシュトマトのラグーパスタ、鯵のムニエル、鯵とポテトのオーブン焼き、残った身と骨でダシたっぷり アジのお吸い物、鯵のダシでトマトスープ、おつまみになるホネせんべい、アクアパッツァ、焼き鯵のちらし寿司、鯵のカルトッチョ(紙包み焼き)
【鰯(イワシ)】
イワシの梅煮、イワシの蒲焼き、鰯のハーブグラタン、鰯ギョーザ、鰯ハンバーグ、鰯の梅しそ&チーズ巻き、鰯のつみれ汁、鰯のピザ、鰯のコロッケ タルタルソース、鰯つみれのキムチ鍋、イワシのパン粉焼き 夏野菜ソース
【鯖(サバ)】
サバ味噌、サバのキムチ煮、鯖のアーモンドフライ、鯖とホウレン草の炒め物
【鯛(タイ)】
鯛のアクアパッツァ、鯛の炊き込みご飯、鯛と野菜のレモン蒸し、鯛のアラも使ったブイヤベース
【秋刀魚(サンマ)】
秋刀魚の炊き込みご飯、秋刀魚の竜田揚げ、サンマのつみれ汁、サンマの煮付け、背開きで作る秋刀魚の蒲焼き丼
【烏賊(イカ)】
いかめし、イカと大根の煮物、イカの中華炒め、八宝菜、海鮮パエリア、ブイヤベース、イカ墨のパエリア、イカリングフライ オーロラソース、イカのワタ炒め
【海老(エビ)】
海老フライ 手作りタルタルソース、海老しんじょのお吸い物、エビチリ、天むす

レッスン費 

1回5,000円

初回受講時に、通っていただくごとにお得になるポイントカードをお渡しします。
お魚の種類や仕入れ価格によっては多めのお支払いをお願いすることがございます。その場合は事前にご連絡致しますので、予めご了承ください。


定員 

1レッスンあたり1名~4名

(満員の場合は、キャンセル待ちが可能です。お気軽にお問合せください)


参加資格

年齢・料理経験問わずOKです。
男性のみ、レッスン日時を限定させていただくか、
女性が1名以上いらっしゃるレッスン枠でのご参加をお願いしております。
予めご了承下さい。

申込み

問合せフォーム LinkIconこちら
メール info(あっとまーく)72yasumi.net ((あっとまーく)を@に変えてお送り下さい)
電話 090-2480-3879

ご予約・空き状況の確認、その他講座の詳細はLinkIconスケジュールをご覧下さい。
仕入れの都合上、【お魚講座】はレッスン希望日3日前までにご予約ください。


仕入れの状況により、一部内容を変更することがあります。予めご了承ください。
安全面には十分に注意しておりますが、 包丁などの調理器具を使用しますので怪我等には十分に注意いただければと思います。 また、試食やお持ち帰りの際の衛生管理はご自身の責任でお願い致します。
当教室は自宅での開催のため、1歳・4歳の子供が同席または一部立ち会う場合がございます。気にされる方は予めご予約の際にご相談ください。


サバサンドサバサンド

鯵の南蛮漬けアクアパッツァ

アジのリエット クラッカー&バゲット添えアジのリエット クラッカー&バゲット添え

秋刀魚の背開き蒲焼き丼ブイヤベース

サバのドライカレーサバのドライカレー

いかめしさわらの黄身焼き

アジの焼おにぎり茶漬けアジの焼おにぎり茶漬け

鰯のパン粉焼き 夏野菜ソース焼き鯵のちらし寿司

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