さばき方と調理バリエーションが学べる「お魚講座」 /  中央線武蔵境駅徒歩8分の家庭料理教室【なつやすみ】  単発・マンツーマン・子連れOKのレッスンです

 【中央線の家庭料理教室】 武蔵境駅徒歩8分、単発・個人・子連れOK
なつやすみ【武蔵境駅徒歩8分】五感で作る家庭料理教室

必ず1人2尾以上魚をさばく、実践的なレッスンです。

ご予約・空き状況の確認、その他講座の詳細はLinkIconスケジュールをご覧下さい。


1回のレッスンにつきお1人あたり最低2尾
それぞれの魚の特徴やメニューに合わせた方法で
生徒さんご自身がさばくレッスンです。

短期的に集中して練習したい方は勿論、
同じ魚でも色んなメニューを扱うので
復習やメニューのバリエーションを広げることが可能です。

開講はお一人様から承ります
是非お気軽にご相談ください。

開催日・メニュー

2018年1月~は魚の種類・メニューが変わります。(スケジュールは随時ご案内いたします)
【9月後半~12月メニュー①】
◎秋刀魚(サンマ):秋刀魚の煮付け、サンマのチーズフライ
サンマの頭・内臓の取り方、洗い方、大名おろし、ワタの食べ方、圧力鍋の使い方、衣の付け方、揚げ物のコツが学べます。

2017年11月16日(木)・24日(金)・27日(月)10時半~13時
2017年11月26日(日)【残席わずか】16時~18時半


【9月後半~12月メニュー②】
◎鯵(アジ):アジの磯辺揚げ、アジの中華香味蒸し
アジの3枚おろし、ぜいご・えらの取り方、飾り包丁のいれ方、野菜の切り方、揚げ物のコツ、魚の蒸し方等が学べます。

2017年11月2日(木)10日(金)15日(水)・12月4日(月)7日(木)15日(金)21日(木)23日(土)10時半~13時
2017年11月11日(土)・12月10日(日)【残席わずか】16時~18時半


【NEW】【2018年1月~3メニュー①】
◎鯖(サバ):手作りパンのサバサンド、鯖のドライカレー
サバのおろし方(内臓・頭の取り方、洗い方、3枚卸、骨抜き、皮むき)、魚の塩の振り方・焼き方・炒め方、パンの作り方、ホームベーカリーの使い方、カレーの香辛料について学べます。

日程:未定

【NEW】【2018年1月~3メニュー②】
鯵(アジ):アジの焼むすび茶漬け、アジのリエット バゲット&クラッカー添え
アジの3枚おろし、ぜいご・えらの取り方、骨抜き・皮むきの仕方、おむすびの握り方、だしの取り方、魚のたたき方、バゲットの焼き方等が学べます。
日程:未定

2018年1月以降の予定は、それぞれ前月にご案内いたします。

ご希望に応じて、別途日時に個人レッスンとしても受講可能です。また、既に満席の日時でも、【キャンセル待ち】が可能です。ご希望の方はLinkIconこちらからお問い合わせください。
仕入れの都合上、【お魚講座】はレッスン希望日3日前までにご予約ください。

【参考】過去レッスンメニュー(一部抜粋)
【鯵(アジ)】
アジフライ、鯵の南蛮漬け、アジのつみれ汁、鯵の煮付け、鯵の蒲焼丼、鯵のさんが焼き、アジの香草パン粉焼き、アジのエスカベッシュ(洋風南蛮漬け)、鯵とフレッシュトマトのラグーパスタ、鯵のムニエル、鯵とポテトのオーブン焼き、残った身と骨でダシたっぷり アジのお吸い物、鯵のダシでトマトスープ、おつまみになるホネせんべい、アクアパッツァ、焼き鯵のちらし寿司、鯵のカルトッチョ(紙包み焼き)
【鰯(イワシ)】
イワシの梅煮、イワシの蒲焼き、鰯のハーブグラタン、鰯ギョーザ、鰯ハンバーグ、鰯の梅しそ&チーズ巻き、鰯のつみれ汁、鰯のピザ、鰯のコロッケ タルタルソース、鰯つみれのキムチ鍋、イワシのパン粉焼き 夏野菜ソース
【鯖(サバ)】
サバ味噌、サバのキムチ煮、鯖のアーモンドフライ、鯖とホウレン草の炒め物
【鯛(タイ)】
鯛のアクアパッツァ、鯛の炊き込みご飯、鯛と野菜のレモン蒸し、鯛のアラも使ったブイヤベース
【秋刀魚(サンマ)】
秋刀魚の炊き込みご飯、秋刀魚の竜田揚げ、サンマのつみれ汁、サンマの煮付け、背開きで作る秋刀魚の蒲焼き丼
【烏賊(イカ)】
いかめし、イカと大根の煮物、イカの中華炒め、八宝菜、海鮮パエリア、ブイヤベース、イカ墨のパエリア、イカリングフライ オーロラソース、イカのワタ炒め
【海老(エビ)】
海老フライ 手作りタルタルソース、海老しんじょのお吸い物、エビチリ、天むす

レッスン費 

1回5,000円

初回受講時に、通っていただくごとにお得になるポイントカードをお渡しします。
お魚の種類や仕入れ価格によっては多めのお支払いをお願いすることがございます。その場合は事前にご連絡致しますので、予めご了承ください。


定員 

1レッスンあたり1名~4名

(満員の場合は、キャンセル待ちが可能です。お気軽にお問合せください)


参加資格

年齢・料理経験問わずOKです。
男性のみ、レッスン日時を限定させていただくか、
女性が1名以上いらっしゃるレッスン枠でのご参加をお願いしております。
予めご了承下さい。

申込み

問合せフォーム LinkIconこちら
メール info(あっとまーく)72yasumi.net ((あっとまーく)を@に変えてお送り下さい)
電話 090-2480-3879

ご予約・空き状況の確認、その他講座の詳細はLinkIconスケジュールをご覧下さい。
仕入れの都合上、【お魚講座】はレッスン希望日3日前までにご予約ください。


仕入れの状況により、一部内容を変更することがあります。予めご了承ください。
安全面には十分に注意しておりますが、 包丁などの調理器具を使用しますので怪我等には十分に注意いただければと思います。 また、試食やお持ち帰りの際の衛生管理はご自身の責任でお願い致します。


秋刀魚のチーズフライ秋刀魚のチーズフライ

鯵の南蛮漬けアクアパッツァ

アジの磯辺揚げアジの磯辺揚げ

秋刀魚の背開き蒲焼き丼ブイヤベース

秋刀魚の煮付け秋刀魚の煮付け

いかめしさわらの黄身焼き

アジの中華香味蒸しアジの中華香味蒸し

鰯のパン粉焼き 夏野菜ソース焼き鯵のちらし寿司

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